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약초밭자유놀이터
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비장의 아삭상큼발랄 돼지고기 요리 공개~

2008.10.31 11:40

약초궁주 조회 수:2598 추천:340





 

내일은 토욜.


컴터 킬 시간도 없이 바쁘게 시간이 훌쩍 가버린다.


퇴근후에


주말 여러분 안뇽~~말할새도 없이 서울 탈출하면

 

북경찍고 제주올레 찍고 충주시청에 나주시청 찍고

 

게룡산 금산 찍고 찍고.....


감감 무소식. 이게 내 일상이다.

 


유비무환이라 환자들은 이런 날씨에 거동이 불편하니


먹는 야그로 판을 벌려 보자꾸나.


중국에 가서 먹어보니 배울점이 참 많더라.



5000원 어치의 재료로 2만원 짜리 요리 만들어서


떡허니 주안상 차려 놓고 남친과 알콩달콩. 얼근히


놀아보시게들.


~~~준비물은 돼지고기 반근 정도...대패살처럼 얇게 썰어 달라해야함.

       녹두나물 한봉지/ 살이 통통한 풋고추 5개/ 양파 반개.


       간장 쏘스- 간장 세-너술/ 식초 한술/ 설탕 반술. (취향에 따라)

                      물 반컵 .


1 큰 냄비 절반에 물을 팔팔 끓여서 녹두를 아주 살짝 숨만 죽게 아삭아삭하게 익힌다.


     채로 건져낸다. (나는 뚜껑없는 중국식냄비 하나만 후지른다.)


2 집에서 최고로 멋진 우묵한 접시에 답는다. (일품요리는 그릇으로 뿅가게 해야한다는거)


3 냄비물에 생강과 된장을 좀 풀어 넣고 더 끓인다음


4 돼지고기를 펼쳐서 끓는물에 익힌다. (쪼글하면 모양이 안이쁘고 푸짐해 보이지 않는다)

기름기가 물에 녹아 확실히 빠진다.


5 미리 풋고추를 얇게 송송 썰어 놓고 양파도 가늘게 채친다

  이게 요리를 다 닾을만큼 푸짐해야 이쁘고 상큼한 맛이 난다.



6  접시에 녹두나물 깔고 돼지고기 익힌거 올리고


  토핑은 양파와 풋고추 듬뿍 얹어준다음


7 간장 쏘스를 요리조리 골고루 뿌려서 재료들을 흥건히 적신다.

  간장물이 짜지 않아야 맘놓구 먹을수 있는데. 또 싱거우면 맛이 없고.

  이게 요령인디. 난 계량컵을 안쓰구 대충한다네.


먹는 요령은 녹두나물 고기 폿고추를 듬뿍 함께 집어서

먹는다는거. 먹을때 헤비한 느낌대신

고소한 고기맛과 상큼 한 야채맛 아삭아삭.

잘만하면 최고요리!!!!!!!






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