여름입니다  여름에는 덥고  복도 지나고

이제  중복도 오고 있고

몸보신 안하면  이  여름을 어찌 보내 오리까

만만하게 그러나  최고로  건강한  단백질의 소유자

닭님좀 먹어볼까나?

우리 조카 강희말 마냥

삶은거 말고  튄긴닭 먹겠다는 그대!!!

밤이면  밤마다   월드컵  핑계로   묵어댄  그대!!!

고마해라 마이 묵었다   아이가!!

그렇다고    

물에 빠져서  허연 배때지  내놓고 있는  

삼계탕도  질리고...

그럼  뭘먹나?

뭘먹긴  시뻘건 양념 빼고  좀  까만 닭도좀  먹어보자고

그까만 닭이 뭐냐고 ?

바로 간장 양념을  한  안동식  찜닭요리

근데  그러허게  시꺼 멓게 만들여면  캬라멜  소스를 넣기때문에

몸에 좋지 않으니까  그건 빼고

카라멜 소스는   발암물질이 거출되는 거니까  

조금 허옇긴 해도    조선 간장으로  좀 어떻게 해봐야지



안녕하십니까  

여기는  은수네 부엌입니다

오늘 해볼거는  찜닭입니다

안동 시장안에 있는 찜닭이  유명해졌죠

그래서 만들어 봅니다

만들기 전에

냉장고나  베란다 언저리에 먹다 남기네 굴러다니고 있는

소주나  맥주  전부 주방으로  가지고 옵니다


자   재료 나가요~~~


재료:  닭볶음탕용    절단된  닭  1마리   소주 반병  또는 맥주 반병
      
          청양고추 2개   감자 2개  양파 3개   불린 당면  두줌  

양념 :  조선간장2 수저  양조간잔  3수전   편으로 썬 마늘 5개 분량

          조청4,  소금  후추 , 다진 마늘   생강 편  4조각



  닭은  우유에 담그면  비린내가 안난다는데

    먹을 우유도 없는데  무슨   한번 쓰고 버릴  우유가 있겠습니까

   걍  깨긋히  씻은 닭을  물기를 빼고   포크로 골고루  찍어주세요


자    이제 시작합니다


1.. 냄비에 물을 붓고  팔팔 끓이다가 손질한 닭을 넣고    소주나 맥주 반병을  

     넣고  뚜껑을  열고  5분간 끓입니다    뚜껑 닫고  다시  5분  

    꺼내서  채반에  바친뒤   찬물로   씻어 주세요  

2 양파 감자  먹기 좋은 크기로    썰어주시고    청양  고추도 대강 대강  썰어주시고


3.  양념 간장중  생강과  편썬  마늘을  빼고  모두  섞어주세요

     편생강과  편마늘은 따로 쓸때가 있습니다


4.  좀  큰 냄비에   기름을   두르고  생강  마늘 편을  모두 넣고

    마늘이  생강이  향이 날때 까지 센불에서 볶다가

    아까 삶아둔  닭고길  넣고   고기가 노랑 노랑 한  빛을 낼때까지  볶습니다

    여기다   썰어둔  청약 고추를 넣어주세요

   소금과  후추로  간을 해주세요

5.  썰어둔  채소를 넣고  한번  골고루   섞어주고

    준비된  양념 장을 넣고  끓입니다   양념장은  처음에  다 넣는게 아니고

    두번에 나누어 부어서 끓이시고   두번째 양념을  넣을때  불린 당면을 넣고

   골고루 섞어서 끓여 주시면 되요


접시에 낼때는 통깨를 뿌려 주시면 더 맛나보이겠죠?

원래는 마른 고추를 넣고    물렷에 카라멜 소스까지 들어가는데

저는  마른 고추 없습니다

카라멜  소스 없습니다

물엿  못믿어서  안먹어요

대신  조청을 넣으면  카라멜 처럼 색이 진해지기도 하고 단맛도 나요

그러니  이렇게 이용해 보세요

여기서 포인트는  생강과  마늘을  향을 진하게 낼수록

닭고기가 맛나진다는사실!!!

미원 세수가락의  위력에는 못미쳐도

이만하면  안심하고 드실수 있는 찜닭이 됩니다

그럼 이만  저는 일하러ㅓ 쿵쿵쿵