우리집 엄마마마님께서 동치미를 안담그신다

이유?  중국산 소금 때문에 빈정 지대루 상하시고 김장망치고

된장 간장 까지 망치고 그해 압지 돌아가시고 등등

몇번의  아픔을 겪으신뒤  배추김치 여름 무짠지만 담그신다

그러다 보니 동치미는 정말 그림에 떡이지

좋은 신안소금을 2년이나 묵은것을 사드렸것만 그때의 그 맛있는 동치미는 안담그신다

예전에 우리집은 독을 땅에 묻고 배추만 100포기 동치미무는 30개 정도로

가뿐하게 김장을 하곤했다 워낙 김치 좋아하는 울압지와  별다른 간식거리 없이

고구마나 감자 찌고 구워서 동치미 음료수삼아 먹어대니 이만큼은 해야 한겨울을 버텨낸다

그러나 음력설이 지나면 그맛나던 동치미가 실실 맛이 변하고

김장김치도 배째모드로  시어진다

이떄부터는 김장 김치는 무조건 부치고  지지고 만두해먹어서 없에고

동치미는 쌀뜨물 넣고 찌게로 만들어 먹고  무쳐먹고 고추장에 된장에 박아두었다 먹는데

그중 별미는 바로 동치미 비빔 국수다

울압지는 위가 나빠진다고  매운거 짠거 못먹게 하셔서 울집에 고추방에 밥비비거나

비빔 국수 해먹으면 무자게 혼을 내셨다  

그러나 유일하게 한가지 허락 하시는게 있는데 바로 이 동치미 비빔국수다

울압지 버젼으로 맹그는것도 아주 간단하다

압지 돌아가시고 동치미 구경한지 오래 되었지만 그래도 동치미생각 간절해지니

울압지랑 해먹던 동치미 국수가 생각난다

은수네 부엌입니다

오늘 해볼 요리는 동치미 비빔국수입니다

동치미 국물을 부은 냉면이나  국수는 많이들 드셔보셨을거에요

하지만 오늘  소개하는 비빔국수는 처음이시죠?

만들기도 간단하니 한번 해보세요

자 재료 나갑니다

재료: 동치미 무 반개, 국수 한줌( 이정도면 두사람이 배를 두드리며 먹어요 ㅋㅋㅋ)

        양념장: 고추가루 1, 고추장 2개,  다진  마늘 반수저. 동치미 국물 1/3컵, 깨소금 1

재료는 참 착한 편이에요  자 만들어봅니다 

만들기

1.국수를 삶아주세요  찬물에 행구어서  물기를 빼서 놔주세요

2. 동치미 무를 잘게 채썰어 놓으세요

3. 양념장 재료를  잘 섞어주세요

4. 동치미 무 채썬것을 넣으시고 양념장에 먼저 비벼 주신다음 삶은 국수를 넣고

   잘 비비세요  그리고 마지막으로 깨소금을 넣으시면 된답니다

참기름이 빠졌죠? 사실 은수네는 참기름을 안넣어 먹어요 나물에도요

어릴적에는  농사지은 참깨로 기름을 짜먹어서 그런지 시판용 참기름을 먹으면

고소한 맛이나 향보다는 쩐내나는게 많아서 어느순간 안먹게 되더라구요

참기름을 좋아하시는 분은 맨 마지막에 한두방울 떨어트리시면 됩니다

동치미 국물을 섞어서 양념장을 만드시면 맛이 시원하고 새콤합니다

식초를 넣는대신 이렇게 해서 먹었어요  국수를 드시면서 뻑뻑하시면

동치미국물 떠드시면서 드세요

비빔국수야  한국인의 대표적인 매뉴지만 은수네는 이렇게 해먹었어요

요새 아버지와 33년만에 화해하고 나니 아버지가 좋아하시던거

또 해먹자고 하셨던 음식들이 마구 마구 떠오릅니다

은수가 이제야 철이 드나봐요