은수는 주방을 일터삼아 살고싶은 마음이 있으나

엄청난 체력을 요하는 관계로다가  하고싶은일 순위서 저밑으로 후딱 미루어 놨다

그릇을 좋아해서 남달리 애착이 심한 중생이 나다

전처럼 그릇에 지를수 있는  형편이 안돼고 또 그동안 사서 쟁여놓은 그릇들오 많기에

그냥 신상 그릇들 눈요기만 하고있다 ㅋㅋㅋ

글도 회사 다닐때 꼭 사고싶은것이 하나 있었는데 그게 바로 르쿠르 *라고 프랑스 주물냄비다

무쇠냄비라 무겁긴 해도 저수분 저열량 요리가 가능하고 오래 끓여야 하는 음식을

할때 좋은거라 침발라놓고 고민 했지만 결국 엄청난 가격때문에 포기했지

냄비하나에 무슨 30만원이나 하냐고!!!! 내가 국산 무쇠주물 냄비가 나오는 그날까지

꾹참고 기다리리라!!!!

냄비나 후라이펜은 주방에서 일당 백의 역할을 하는 녀석들이다

하지만  첨에 잘못고르면  안사느니만 못한것이 냄비와 후라이판

살때는 좀 큰맘을 먹고 여기 저기 잘 알라보고 사는것이 중요하다

일단 코팅된 후라이판은 난 사절이다  우리나라 판매율 1위가 바로 프랑스가 고향인

엄청난 코팅역을 자랑하는 *팔 사 후라이펜 그러나 이거 코팅 벗겨지기 시작하면

가차없이 버려주시는것이 좋다  코팅이 벗겨지기 시작하면 음식을 할때마다 그 끼꺼기 들이

음식물과 함께 몸안으로 들어가 배출이 안돼고 위나 장 점막에 딱!! 하니 붙어데려서

안떨어지고 심하면 그자리에 새포변형을 일으켜 암같은 무서운 질병을 일으킨다

현제 유럽에서는 이코팅후라이판이 아닌 무쇠주물이나 스뎅 후라이판이대새다

코팅 후라이판은 아시아서만 팔아먹고 있다는 얘기가 있다 썩을놈들!!!

우리나라서는 현제 무쇠 주물 후라이판도나오고 스뎅 그러니까 스텐래스 후라이판도 나온고

또도자기 제질의  세라믹이나 에나멜 코팅제품들도 많이나온다

스뎅을 구입할거라면 통3중 이상의 구조가 좋다  통3중 구조는 바닥만 3중이 아니라

그릇전체가 3중구조인것을 말하고 이래야  열전달율 보온율이 좋단다

 사용해보기 전에는 이게 뭔차이가 날까 했는데  오호라 좋네?

일단 열전달율이 좋고 그릇자체가 열을 오래 잡고 있으니 보온도 잘되고

물이나 기름을 조그만 넣어도 조리가 잘된다는거다  그리고  설거지할때도

울엄마 버전으로 쇠쑤생이로 박박 문질러 닦아도  걱정할것이 없다

예전에는 빨래터에서 미운사람 생각하며 사정없이 방망이를 휘두르며 스트레스를 날려버리시던

우리 오마니들 그러나 요새는 시절이 좋아 그럴기회가 없으시다

하지만  이스뎅에  쇠수세미 하나들고 박박 문데도 스트레스가 풀릴거같다

음식물이 눌러 붙거나 타도 살짝 물에  불렸다가 쇠수세미로 박박 닦으면 땡이다

가격은 독일 휘슬*러 제품의 반에 반이다 이동네꺼 압력솥이나 스뎅 냄비하나 사는가격이면

우리나라 좋은 질의 스뎅 제품 10개는 살거다 우리나라서 만든 스뎅제품이 유럽에서 평가가 좋다고하니

이만하면 좋지 아니한가?

조리기구가 바닥이 얇으면   양념과 기름을 더많이 써야 한다는 사실 알고 계시는지

금방 달궈지고 또 식으면 양념과 기름을 계속  부어야한다 그럼 건강과 다이어트에는 적이지...

스뎅은 열전달율이 좋지만 천천히 식으니 양념과 기름이 많이 들지 않는다는것 또 단시간 조리가 된다는거다

 다은 타자는 이제막 한국에서 꼬물 꼬물 시장을 넓혀가고 있는 무쇠주물 재품들

 일단 프랑스산 무쇠냄비와 품질면은 사용자들이 별차일 못느낀단다

하지만 아직  외장 마감처리부분이 매끈하지 않고 울퉁 불퉁한것이 거슬린다고 한다

얼마전 연꽃성에게 들었는데 예전에 시골에서 철분섭취가 여의치 안음에도 심각한 빈혈환자나

철분부족이 없었던 이유가 바로 무쇠 가마솥덕이 었단다

이가마솥에 밥해먹고 국끓여 먹으면서 꾸준히 무쇠가마솥이 가지고 있는 철분을

음식물에 흡수해서 먹어서이기 때문이란다    왜 철분제가 몸에 안맞는 사람들은

쇠못을 깨끗하게 소독해서 사과에 밤새 꼽아두었다가 아침에 못빼고 사과를 먹는다는

사람들도 이런 원리와 비슷하겠지? 알미늄 호일에 반찬싸가지고

댕기면 알미늄 성분이 반찬으로 흡수되서 사람에게 해롭다고 하시던 샘말씀과  내용은 비슷하나

그 효과는 천지차이다   이런 무쇠로 만든 제품들은 주물로 모양을 잡아서

도자기 재질의 코팅을 한다 그렇게 하면 음식물이 달라 붙는 일이 없고 또 쇠젓가락이나

뒤지게로 박박 긁어도 끄떡없기 때문이다  예전에는  기술력이 좀떨어져서 깨지고 금가는 일이

종종 발생했으나 요새 나오는애들은 그냥 오븐에 넣어도 끄덕 없다  세라믹코팅보다는 에나멜

코팅이 좀더 강하나고 한다  동생집 후라이펜을 이 무쇠 에나멜 코팅 후라이판으로 쓰고 있는데

좋다 무쇠로 만들어서 원적외선이 나온다고도 하는데 이건 내가 눈으로 안봤으니 패스!!

크롬이나 카드뮴같은 중금속 검출이 되지 않는다는게  다행이지 않은가!!

그러나이것도 스뎅제품들처럼 무게감이 묵직하다는거  아직은 많이 알려 지지 않은게 많지만

건강을 생각하는 사람들이 점점 늘어나면서  수요도 늘어나 전보다는 자주 접할수 있다

이상 건강에 좋은 안전한 조리 도구재질에 대한 보고 였습니다

그리고 다시 냄비와  후라이펜을 사실때 웍이라고 불리는 중국식 펜을 하나 사시라고 하고 싶어요

이거 하나면 볶고 찌고 튀기고 끓이고 삶는일을 다할수 있는 재주 많은 녀석입니다

이거 하나에  큰 곰솥냄비하나 그리고 찌게용  지름 18센치 정도 되는 냄비 2개 지름 28센치프라이펜 하나면

4식구가정에 불편함없이 사용하실거에요 저는  사울올라와서 젤먼저 장만한게

이 웍과 프라이펜입니다 

지금부터는 제가  국내생산된 국산 스뎅과  무쇠 주물 제품 회사들정보를 알려 드리겠습니다

스뎅 제품은 국산중에서는 아미쿡 제품을 추천해드려요  여긴 전제품이 통삼중 구조입니다

그리고 녹슬음이나 부시을 막기위해 강도가 놓은 제질으 스댕을 사용해서 만들었다네요

제가 쓰고 있는 이회사 웍  5년좀 넘었는데  아직까지 잘쓰고 있어요  키친 아트 키친 플라워

제품도 있어요  스텐레스 제질의 재품을 사실때는 손잡이 부분의 나사 즉 리벳이라 불리는

부분이 그릇의 안에 있는지 아님 밖에 있는지 확인해보세요  밖에 부분에 있는것이

좋아요 왜냐 그부분에 음식물이 끼면 지져분하고 건강에도 좋지 않아요  저는 오래전에 산거라

리벳이 붙어 있는데요  닦을때 좀 신경썼더니 아직까지는  별탈이 없습니다

외국 제품으로는 휘슬* WM* 실리* 제품이   많이 사용된다네요 그런데 무지 비싸요 ㅠㅠ

다음에는 주물 제품 주물 제품들은 아직 까지지 프랑스서나오는 르크*제 스토*브 제품이 강세죠

왜냐 이동네 얼라들이 원조걸랑요 그러나 우리나라 제품중에 네오플램이라는 회사가 있어요

여기서 나오는 제품들은 아직 많이 알려 지지 않았지만   서서히 그 영역을 넓히고 있으여

 26센치 짜리 후라이펜이 2만원이 좀 넘더라고요

주물 제품은 무쇠라 물기제거를 좀 신경쓰셔야 해요 안그럼 녹이 슬거든요

가장자리 부분물기 제거에 신경 써주시면 됩니다

그리고 새로  냄비나 후라이펜을 장만하시면 베이킹 소다를 물어 풀어  10분이상

팍팍 끓여주세요  베이킹소다가 없을때는 식초와 중성세제 물을 넣고

팍팍 끓여주시는게 좋아요     이렇게 해야 제품이 만들어질때 표면에 남아 있는

쇠가루와 기름기를 제거 할수 있거든요   저는 무조건 그릇이라고 생긴 애들

사면 프라스틱 제품을 제외한 도자기그릇은 무조건 뜨거운물에 삶아 냅니다